スタッフ ブログ

今年の目標（？）

遅ればせながら新年明けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願い申し上げます。

わたくし、もともと食べ歩くのが好きなのですが、
特に新鮮なお魚で芋焼酎～♪なんて最高です。
それがままならない今。
なんでもないようなことが幸せだったと思う～なんて流行り歌がつい脳内再生。
できないことばかり考えていても気持ちは晴れません。
出歩かずしておいしいものを食べるにはどうしたらいいか…
お店の料理をお取り寄せすればいいのでしょうが、それじゃつまらないし、
自分でできるようになれば安くて一石二鳥！
ここは開き直っておウチ生活を楽しむしかない！
ということで今年は「魚調理のスキルアップ」をしてみようと決めました。

営業自粛のあおりで飲食店向けの新鮮で良いお魚が手に入りやすくなっています。
さっそくネットスーパーで「ホッキ貝」と「あんこう鍋セット」を買ってみました。


YouTube先生のリモート授業でさっそく調理。

ホッキ貝はお造りに。
甘くてとてもおいしかったのですが、お見せできるほどの
「映え」ではないので画像はなし。またの機会に(笑)

そしてあんこう鍋。


あんこうって下処理がこんなに面倒だとは思いませんでした。。。
皮と骨の周りの血合いとぬめりを取って良く洗い、下茹で。
肝と味噌を練ったものを煎り、出汁でのばして汁を作ります。

そんなこんなでできあがった渾身のあんこう鍋。


こちらもあまり映えてはいませんが(;^ω^)
実は初めて食べました。

んー・・・・・・こんなものなの・・・・か？
想像していたほどの感動はなく。
これは私の腕が悪いのか、口がおばかなのか。
庶民にはタラチリあたりで手を打っておくのが正解だったかもしれません。

早くお店に行ってあんこうの本当のおいしさを確かめる日が来るといいなと
願いつつ…これに懲りずに次は3枚おろしにでも挑戦したいと思います。


seki